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留学工作

很多是因为其招牌菜北京烤鸭——用最新鲜的原

  现在的伦敦不仅是全世界的饮食都市之一,也是拥有全世界最多的米其林餐厅的城市之一,各种菜系的优质餐厅不胜枚举,不论是local的英式口味,还是融合各国风味的料理,可谓“凡所应有,无所不有”。

  但关于英国食物的玩笑则是最无伤大雅切永不过时的乐趣之一。广为流传的一句经典笑话,调侃的就是英国美食:地狱就是德国警察、法国技师和英国美食。似乎英国食物糟糕,已成为全世界人们的共识之一。

  接下去即将打卡的餐厅都是帮拖此次英国行的诚意推荐,不一定好吃,但一定有故事。

  喜爱和了解英国文化的朋友,有一个名字一定不会陌生,那就是The Dorchester。作为囊括位于欧洲和美国的多个全球最具代表性的奢华酒店集团,The Dorchester Collection多年来接待无数皇家贵族、社会名流以及世界各国领袖,见证过无数文化历史变迁的风云时刻。伊丽莎白二世宣布订婚前一天就在这里举行的晚宴,酒店重装开业,前来剪彩的也是菲利普亲王。

  The Dorchester自 1931年开业以来,一直是无数人尤其是英国的掘金者们的终极梦想。对大部分人来说,The Dorchester不仅仅是一家奢华酒店,更是一张通行证,一张上流阶层的名片,一种尊贵身份的象征。当有一天进入The Dorchester,享受极致的服务已不是最重要的,而是那一刻感受平步青云和笑看人生,就算是一场梦。

  被The Dorchester掠获芳心的包括伍迪艾伦、曼德拉、希区柯克、凯特莫斯、乔治克鲁尼和卡尔拉格菲尔德,伊丽莎白泰勒在套房浴缸里得知喜获埃及艳后一角,艾森豪威尔亦在此指挥了诺曼底登陆……

  The Dorchester一直是英国社交界最时髦、最豪华的代名词。1938年和1939年饭店先后增设了一个酒吧和两个宴会厅,酒吧的一位服务生将怀特女士酒和曼赫坦鸡尾酒倒在玻璃瓶里,然后封存在酒吧的柜橱,这种酒就是后来的马提尼鸡尾酒,而那位服务生也在伦敦有了几分传奇色彩。这些具有历史意义的鸡尾酒最终于1979年在施工期间被人发现,人们都说这些鸡尾酒的味道依旧醇香。

  The Dorchester如今更是多次位列福布斯英国五星级排行榜第一名,豪华的套房一晚的价格就高达5万RMB。而中东富豪更是长期包房,也渐渐能看到很多亚洲面孔。

  酒店客房的布置在传统的英式乡村风与厚重的流苏帷幕搭配下,颇有一份华丽之感;所有的浴室使用意大利的大理石瓷砖,加上深度十足的浴缸,你也可以学习国际巨星洗泡泡浴;或者去著名的Dorchester SPA做个深度护理,体验一下英国SPA的风情。

  多切斯特酒店由于其下午茶出色的质量和一贯秉承的高水准而连续多年获得英国茶协会的英国最佳下午茶称号,这让伦敦其他酒店都望尘莫及。多切斯特酒店的下午茶不仅花样繁多,从香槟下午茶到冰淇淋下午茶应有尽有,而且同时可以在多个地点享用,包括优雅美丽的茶室、奢华梦幻的餐厅、半空中的露台、甚至俯瞰花园的屋顶。为了庆祝英国最受瞩目的体育赛事之一——温布尔顿网球公开赛的举办,多切斯特就将此融入下午茶中,做出以温伯尔登网球为主题的花样点心。

  除此之外,The Dorchester饭店内的各式餐厅在伦敦也非常出名,伦敦最好的中餐厅China Tang以及伦敦唯一的米其林三星餐厅Alain Ducasse都坐落于此。

  准备好你的胃,在The Dorchester慢慢开启的关于美食的旅程……

  The Grill自1931年于多切斯特酒店开业以来,即成为伦敦备受瞩目的餐厅,更吸引世界各国元首、皇室成员、各界名流等在此济济一堂,The Grill的地位亦日渐提升,被誉为烹饪大师的殿堂。

  The Gril的英式早餐很丰富,一般有各种蛋品、麦片粥、火腿、咸肉、香肠、果酱、牛奶、面包等,受到西方各国的欢迎。帮拖此行在The Grill享用了无比美妙的纯正英式早餐, 体验了最能代表英国独特的生活方式,并认为The Gril是英国为数不多的兼具卖相与味道的餐厅,“只有这里的鸡蛋有蛋香。”

  餐厅主厨Christophe Marleix是Alain Ducasse的得意门生,在其悉心领导下,酒店极富天赋的年轻厨师团队设计的全新餐单主打各式深受食客们喜爱的烧烤精选。传承餐厅深厚的历史文化,主厨坚持保留19世纪70年代开创的烹调理念:选用最上乘的本地食材,配合精心考究的烹煮方法。除一系列烧烤精选,餐厅的特色龙虾杂烩汤及各式法式甜品梳乎厘皆堪称伦敦首屈一指的美食。

  酒店总经理兼英国地区总监Roland Fasel表示:“我们注重创新餐饮理念,让宾客在此优雅轻松的用餐环境中体验独一无二的美食享受,为餐厅未来发展揭开崭新一页。”

  作为世界上最高级的酒店之一,英国伦敦海德公园旁边的多切斯特酒店(The Dorchester)几乎从1931年4月18日开业那天起就取得了传奇般的地位。酒店内火爆的中餐厅China Tang,以其独特的深红色墙面与金碧辉煌的装饰闻名遐迩,是伦敦名流的最爱。

  这同时也是一家名人餐厅,餐厅的创始人香港传奇实业家邓永锵爵士(Sir David Tang)——获爵级司令勋章KBE,70多年来只有李嘉诚等五六位华人获此殊荣。他不仅是时尚名品“上海滩”的创始人,也在香港、北京和新加坡拥有中国会俱乐部。

  餐厅位于 Dorchester酒店内,这里的客人大多拥有不同背景,但吸引他们慕名而来,很多是因为其招牌菜北京烤鸭——用最新鲜的原料和最传统的配料做成,辅以传统中国香料及辣椒,真正的真材实料。另一个有名的亮点是这家餐厅的菜肴坚持不添加任何味精。

  传统的中国30年代室内装修风格,正如其令人叫绝的菜肴口味一样,让人在用餐之余获得视觉味觉双重享受。餐厅内所有中国传统及当代艺术品均由David Tang亲手挑选,餐厅陈设与厅内装饰浑然一体,厅外肯辛顿宫依然矗立,海德公园景色诱人,文化地标群立如林。餐厅传统青花瓷与现代风深红色墙体对比鲜明,别具风格。China Tang还配有一个小巧别致的酒吧,提供系列别致酒饮及全天候供应茶点。

  大三元在伦敦对大多数人来说也不陌生,是当地著名的高档中餐馆之一,2012年就曾是米其林指南推荐餐厅,2017年门口贴了最新的MICHELIN标志。英国知名美食推荐网站Harden S在评价大三元时用了“High-quality”一词。

  大三元餐厅在伦敦一共有4家餐厅,最市中心的一家位于Harrods附近,除了餐厅,伦敦另外还有四家类似外卖的expresses。大三元集团是有着三十多年经验的家族企业,创始人郭可伦先生自1958年来到伦敦,从事过各种各样的行业,还于1998年参与创建亚洲与东方烹饪学校,从传统的香酥鸭、干炒牛肉丝到当代菜肴不断地精进厨艺,并努力在建立中餐在伦敦的标准化上取得了卓越的声誉,对美食精益求精的态度和不断创新的烹饪追求经受驻了时间与市场的考验。

  大三元虽说是中餐厅,但中国人去用餐,老板和店员却都会很疑惑的问:你是真的来用餐的吗?因为在英国这是众人皆知针对老外进行餐品改良的中餐厅,比如烤鸭是把鸭肉切成丝状,而不是切片,鸭片似油炸而不是烤出。

  但不管怎么样,餐厅里还是经常能见到黑头发黄皮肤的与黄头发白皮肤的吃成一片。

  在伦敦的华人,没去Chinatown就等去没来伦敦,没去旺记就等于没来Chinatown。“旺记”餐厅是伦敦唐人街的一个奇迹,“臭名”居然还上了世界著名旅游指南Lonely Planet的。没有人知道老板是何方神圣。据一些已在UK定居的人们讲,自他们来英国就没看旺记换过大红招牌。已经褪色的飞天壁挂加上中餐馆窗前必有的烧腊摊,就是这家靠近星巴克和COSTA的传奇中餐厅了。

  20世纪80年代开业的旺记历史悠久,那个年代很多港人飞到英国,首先就去这家店,因为长途航班辛苦,吃点对味的提神。

  在旺记,不愿拼桌但不得不拼桌是一大特色——因为生意太火爆。尤其高峰时期,你想独占一桌?还未等你张嘴说话,伙计硬邦邦的一句“命令”:“去跟他们坐一块!”“上楼去!”不留任何商量余地,让你瞬间失去提要求的勇气。

  几乎所有的人都会讲他家服务差————从开业起,老板和伙计都是把碗直接摔在食客桌上,好像一副大家都没付钱的样子。

  食客的行为和言语稍不注意,就会惹毛脾气一个比一个坏的伙计。有食客曾亲眼见过他们把一个不愿拼桌的黑人壮汉扔出门去。因为这里所有的服务生全为男性,只有清洁大婶是女性,个个都有着老式港片黑社会的典型样貌。让伙计看见你细嚼慢咽,可能遭到呵斥“快吃!”。碰到提要求的客人,比如:能否来点醋加点辣等,老板都会直接开骂。一名食客在网上发布到“旺记”用餐时拍摄的照片,称只敢坐在自己的座位上拍照,生怕换个位置拍照被伙计看到责骂。有趣的是,大家对旺记的“最粗鲁服务”丝毫不在意,反而这张标签使其走红网络,吸引了不少回头客前来“找气受”。

  品味一家餐厅,不仅是菜肴的味道,也在品味着餐厅的历史和背后的故事,旺记正是这样一个地方,在这里你可以体会到新老华人的辛勤工作和平日生活,还能体会搭配东西文化的交融与共存。人生的五味陈杂也许在拼桌的一瞬间能真切地感受到。这里或许没有精致的用餐环境,熨帖、排列得整齐的口布、餐具,但对很多身在异乡的华人来讲,旺记带给他们的是远方家乡的味道。

  这家被帮主点名的餐厅也是《花儿与少年第二季》里明星去过的一家餐厅,只能说非常奇葩,但真的是值得一去的美食圣地。这家餐厅被伦敦人认为是“best value lobster meal in the country”(最值得去的龙虾餐厅。)

  餐厅没有菜单,只有三样菜:汉堡(Burger)、龙虾(Lobster)和龙虾卷(Lobster Roll)。一进餐厅,服务员的态度也超好,直接问你“Burger or Lobster?”餐厅的官网也相当奇葩,一张“白白”的页面,我知道你想看什么,菜谱!照片!抱歉了…啥都没有。

  到了这家店,汉堡真的就算了…到哪儿都能吃啊!当然是冲着龙虾去啊!一盘大大的龙虾摆上来,看着就诱人…迫不及待一大口下去,回味无穷…另外再加一份薯条和莎拉,足矣。酱料只分两种:Plain Butter(融化的黄油)和Plain Butter+Garlic Sause(蒜茸秘制酱料),也推荐大家选第二个酱料,味道相当赞!价格,加上酒水的线,所以,大家要选龙虾!选龙虾!选龙虾!重要的事情说三遍。

  照这么看,这家店虽然确实“简单得粗暴”了点儿,但是,非常非常火!一般晚上6点以后就需要等了!

  听过Annabels,听过Loulous,门面低调得不行,生怕引起路人的注意往里东张西望。

  与这些伦敦大牌云集的私人俱乐部平齐,但是比它们还更低调的HARRY S BAR,连网页都做得简洁又带点拒人于千里的感觉,没有过多的介绍和图片,仅靠圈内人介绍带领入内。

  HARRY S BAR隶属Birley集团,旗下的其他四所私人俱乐部都位于梅菲尔区,相互之间数步之遥。所有的会所都各有特色,令他们成为有品位、追求专属体验的代表。这间HARRY S BAR私人会所的餐厅主打意大利菜,地道、正宗,而且仅对会所以及其所携带的嘉宾开放。

  HARRYS BAR作为会员制餐厅,在街头没有明显标识。整个餐厅共40个餐位左右。所有的员工都是意大利人,看着像有黑手党背景(实情不得而知)。店长和服务生像好朋友兄弟,有条不紊地招待食客。食客来自上层社会,位位都像金融家,生意火爆,餐品有口皆碑。人均200-400英磅。

  随着在伦敦置业成为阿拉伯国家圈子中的一种趋势,越来越多的中东富豪阶层涌入伦敦。与之而来的,是中东美食在伦敦迅速的发展。Maroush Express是伦敦有名的地道中东料理,非常受食客欢迎。各类媒体都抑制不住对其的溢美之词。

  这里为来自世界各地的客人提供了最传统、最正宗的,富有人情味的黎巴嫩美食,此处既方便一个人就餐,也适合与亲友相聚。每个周三至周五晚,还提供热辣的肚皮舞表演,让人从视觉、听觉到味觉共同感受中东文化的洗礼。

  除此之外,Maroush Express还是2016年英国女王90大寿生日庆典设宴地,实力不容小觑。

  除了稳定的政治环境、完善的金融与教育体系、浓厚的艺术氛围等因素,最吸引人的部分是英国的税制,英国不会对外国富豪征收全球总资产税,只会针对该富豪在英国所得征税,根据具体情况还有多项税收减免政策。相对于美国加拿大低买入高房产税高持有成本的情况,英国物业无需缴纳房产税。

  诱人的税收政策加之英国房产长期处于供不应求的状态,国家人均土地拥有量少,国家调控土地程序又繁锁,可供开发的新土地资源也很有限而人口处于一种增长趋势。这些客观事实都指出:伦敦不动产的保值也是富豪们普遍形成的认知。

  这一辑英国行专攻你们的味蕾,不管是工作还是生活,帮拖都愿意与你们分享所有。其实,在某种意义上,美食与生活亦是相通的。我们对美食的热忱亦也是对事业、生活的热爱。

  英国,作为一个美食文化的熔炉,里面包含着世界美食文化的精髓。帮拖创始人凭借着一种情怀,行走伦敦,探索着美食与这座城的联系,每一种经典的美食,都经过历史的沉淀流传到现在,共同点缀着英国绅士、精英的文化土壤。

  在帮拖的字典里,美食和旅行的意义,不是逃避,不是躲藏,不是记录也不是获取,而是在想象之外的环境里,去改变自己的世界观,从此慢慢改变我们心中真正觉得重要的东西。


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